现在是:   设为首页 加入收藏 英文版(English)
 
湖北诗经尹吉甫文化传媒有限公司
武当道茶研究咨询中心
湖北神武道茶开发有限公司
 
首 页 道茶简述 茶业信息 道茶史话 名茶荟萃 仙山茶坊 道茶养生 品茗悟道 茶艺表演 茶道文化 鉴茶品茶 茶与健康 武当山灵
  茶场简介 茶语清心 茶叶百科 在线商城 茶具工艺 茶与民俗 书画摄影 茶园风光 企业在线 品茶论道 生态茶园 武当旅游
  湖北省武当山旅游经济特区八仙观茶叶总场
404 Not Found

404

Not Found

The resource requested could not be found on this server!


Proudly powered by LiteSpeed Web Server

Please be advised that LiteSpeed Technologies Inc. is not a web hosting company and, as such, has no control over content found on this site.

 
  位置导航:首页>>鉴茶品茶>>文章列表
 
茶叶选购的基本知识
     
来源: 日期:2008-12-12 编辑:admin
     茶叶选购知识:茶叶的种类很多,该买什么茶叶才适合自己呢?如果您希望摄取较多的维他命C,而且喜欢那种新鲜蔬草香味,可以买绿茶。如果觉得绿茶带“菁味”不喜欢,而偏好具兰、桂花的清香,那就买“包种茶”。认为绿茶,包种茶都太“生”,怕自己的胃喝了不舒服,那就选择发酵稍重,香气、甘酵兼具的乌龙茶。喜欢劲道十足,回甘力强,喉韵令人低回不已的茶友,可选购“铁观音茶”。 不论向茶庄或茶农买茶叶,一般以茶叶名称、分级、价格标示清楚,以“标准泡法”(三公克冲入150cc热开水浸泡五或六分钟)泡茶,以供顾客试饮的业者,比较货真价实。茶叶品质好坏,虽多少掺有饮用者主观的成份,但仍有一定的标准。

     茶叶干燥是否良好
     以手轻握茶叶微感刺手,用姆指与食指轻捏会碎的茶叶,表示茶叶干燥程度良好,茶叶含水量在5%以下;如用力重捏茶叶不易碎,则是茶叶已受潮回软,茶叶品质会受到影响。

     茶叶叶片整齐度
     茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶,大多会影响茶汤品质,以少为佳。

     茶叶外观色泽
     各种茶叶成品都有其标准的色泽,一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳,包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异,龙井呈剑片状,文山包种茶为条型自然卷曲,冻顶茶呈半球型紧结,铁观音茶则为球型,白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色(白、绿、黄、红、黑),香片与红茶呈细条或细碎型。

     闻茶叶香气
     这是决定茶叶品质的主要条件之一,各类茶由于制法及发酵程度(Degreeoffermentation)不同,干茶的香气也不一样,绿茶取其清香,包种茶具花香,乌龙茶则具特有之熟果香,红茶带有一种焦糖香,花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气,茶汤香气以纯和浓郁为上。另外茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。

     尝茶滋味
     由于各类茶之不同,其滋味亦异,有的须清香醇和,有的重在入口要刺激而稍带苦涩,有的则讲究甘润而有回味,总之,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。

     观茶汤色
     茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色,一般绿茶呈蜜绿色,红茶鲜红色,白毫乌龙呈琥珀色,冻顶乌龙金黄色,包种茶呈蜜黄色,除其标准水色外,茶汤要澄清鲜亮带油光,不能有混浊或沉淀物产生。

     看茶叶叶底(泡后茶叶渣)
     叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶,大都是粗老之茶,条索不紧结,泡水甚薄,茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者,系幼嫩鲜叶所制成,且制造技术良好,茶汤浓郁,冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶,则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为重,因揉捻轻微,泡后叶底自然较易展开。

     叶形整碎:叶底形状以整齐为佳,碎叶多为次级品。 

     茶身弹性:以手指捏叶底,一般以弹性强者为佳,表示茶菁幼嫩,制造得宜。叶脉突显,触感生硬者为老茶菁或陈茶。 

     叶之新旧新茶叶底颜色新鲜明澈,陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。 

     发酵程度红茶系全发酵茶,叶底应呈红鲜艳为佳;乌龙茶属半发酵茶,绿茶镶红边以各叶边缘都有红边,叶片中部成淡绿为上;清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶,其叶在边缘锯齿稍深位置呈红边,其它部份呈淡绿色为正常。
                      (来源:中茶文化网)

 
上一篇文章: 喝茶可减缓脑细胞衰老
下一篇文章: 茶叶选购的基本知识
   
 
八仙观茶场版权与免责声明:
 
       
最近更新
 
·涉世之初如饮茶
·长日清谈,茶事旖旎
·茶叶选购的基本知识
·茶叶选购的基本知识
·饮茶•品茶
·饮茶•品茶
·喝茶有趣
·清香醇爽——教你如何泡好绿茶
茶艺展示
test
广交会图片
广交会图片
广交会图片
广交会图片
广交会图片
茶场展示
茶场展示
茶场展示
 
关于我们   联系方式   免责条款   设为首页   加入收藏  
湖北诗经尹吉甫文化传媒有限公司武当道茶研究咨询中心版权所有,所刊稿件未经许可不得复制或建立镜像
网络实名:中国武当道茶网 武当道茶网 http://www.zgwddc.com
地址:湖北省十堰市柳林路25号 联系电话:0719—8651828 (办) 18986882978 手机 邮编:442000
E-mail:wddcw668@126.com 备案序号:鄂ICP备 09000466号